酒的种类

葡萄酒的类型

任何含有乙醇(即酒精)的饮料都称为葡萄酒 葡萄酒种类繁多，因为它们的生产方法、酒精含量和商业习惯不同，所以分类方法和标准也不同。 根据商业习惯，它可以分为五类:白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒。根据不同的生产方法，可分为蒸馏酒、发酵酒和调制酒。根据酒精含量，可分为高级酒精(40度以上)、中级酒精(40度以下20度以上)和低级酒精(20度以下) 如葡萄酒、黄酒、各种果酒和啤酒，都是低度葡萄酒。 在低于39度的市场上出售的所谓低度白酒实际上应该算作中度白酒。

根据传统商业习俗对葡萄酒进行分类在我国是很常见的。 以下分别是白酒、黄酒、果酒、啤酒和药酒的特点，供读者根据自己的身体状况和需要选择合适的饮料

白酒:是一种用谷物或土豆酿造的高浓度酒精饮料 不同于果酒和黄酒的生产工艺，它是蒸馏而成，酒精含量大多在50 ~ 60度左右，也是当今市场上流行的30度以上的“低度白酒”。 中国是一个世界著名的葡萄酒文化古国，在世界酿酒史上独一无二。 从以茅台为代表的酱香型白酒、以清香型白酒为代表的清香型白酒、以五粮液为代表的浓香型白酒等。，形成了各种风味类型的特色白酒家族。 白酒在色、香、味上非常讲究，即清澈透明，醇香诱人，香气四溢 酱香型白酒的特点是香气醇厚、清香绵长。清香型白酒的特点是香气纯正，香气醇厚柔和，余味干净(如汾酒、西凤酒、衡水老白干等)。);浓香型白酒具有“香、甜、浓、净”四大独特品质，香气浓郁，回味悠长(这种香型白酒家族众多，名酒众多，如五粮液、剑南春、湖州老窖、顾靖贡酒、洋河大曲、全兴大曲、双沟大曲等。);此外，还有一种米酒，其特点是蜂蜜味道优雅，味道甜美，回味宜人，如桂林华三酒。 至于混合酒，顾名思义，它的特点是酒是香的。无论是闻起来、尝起来还是回味起来，它都有不同的味道，比如董酒。

黄酒:以其颜色闻名，也称为老酒，是一种低度葡萄酒，酒精含量一般为15%至20% 黄酒也是用谷物酿造的。 它不同于白酒的酿造方法，采用压滤工艺生产，因此发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、矿物质、醋酸、醛类、酯类等得到更好的保留 根据分析，黄酒比啤酒和葡萄酒能提供更多的热量。 黄酒含有十多种氨基酸，其中大部分不是人体合成的，是人体必需的。 据测量，每升黄酒中赖氨酸含量在国内外各种营养酒中富含醉，所以人们称黄酒为“液体蛋糕” 也因为黄酒的酒精含量远低于白酒等蒸馏酒，不仅营养丰富，而且具有补血益气、辅助运化、舒筋活血、健脾和胃、祛风散寒的功能，因此被广泛应用于治疗疾病的药物和制药中。 如绍兴酒、庄园红、即墨老酒等

果酒:以水果为原料发酵制成的酒 由于葡萄酒的产量、质量、品种和声誉远远超过其他果酒，自然成为果酒的代表。 由于葡萄酒不经过蒸馏过程，属于发酵葡萄酒，因此它更好地保留了新鲜葡萄果实中的各种营养成分，同时在发酵和陈酿贮藏过程中的一系列生化变化中产生了对人体非常有益的新营养物质。 这些成分形成了葡萄酒的特殊风味，也构成了它的营养特性。 这种酒含有酒精、酸、糖、酯、矿物质、蛋白质、各种氨基酸和各种维生素。 因此，适量饮酒 它对健康非常有益，不仅能滋补身体、增进食欲、帮助消化，而且对心血管疾病、贫血、低血压、神经衰弱等疾病有较好的防治效果。 葡萄酒酒精含量相对较低，一般在8到24度之间，目前我国市场上生产的大多数葡萄酒都在12度左右。

啤酒:一种世界上流行的营养饮料，适合男性、女性、老年人、弱者和咸宜 啤酒是外语的音译。 它传入我国只有100多年的历史。 啤酒是通过糖化大麦发芽辅料，加入啤酒花和酵母发酵制成的。 啤酒是一种酒精含量低的酒，只有3 ~ 5度，营养丰富。除了水和碳水化合物，啤酒还含有啤酒花、蛋白质、二氧化碳、丰富的氨基酸、钙、磷和维生素等。 根据测量，一升12度啤酒(啤酒瓶上标示的度数不是酒精度数，而是具体指麦芽汁在啤酒液体中的重量百分比，即糖度)相当于770克牛奶或210克面包营养。 因此，啤酒也被称为“液体面包” 也因为啤酒花含有挥发性芳香油，啤酒既有特殊的香气，又有清爽的苦味，因此具有健胃、利尿、镇静的医疗功效，而二氧化碳具有解暑散热的功能。

药酒:属于药酒，中医称之为白酒。 它由白酒、食用酒精、黄酒或葡萄酒制成，根据不同的疾病选择不同的处方和方法制成，主要是浸泡药材制成 药酒是中国的传统产品。 明代李时珍的《本草纲目》中有69种药酒，其中一些至今仍在使用。 药酒种类繁多，功效各异，既有滋补作用，又有医疗作用。

滋补药酒一般称为滋补酒，疗效药酒为药酒。 因为选择了不同的葡萄酒，葡萄酒的度数也有高有低。 药酒剂量集中，针对性强，疗效快，服用简单，储存和携带方便，广泛应用于内科、外科、妇科等疾病。 然而，由于酒精中毒严重，适用范围受到一定程度的限制。有些患者不适合口服，在临床实践中应遵循医生的建议，避免滥用。